01.05.12

Antipasti

Parmigiana di Melanzane 12,00 €

Sformatino di Asparagi con la Ricotta di Bufala su Fonduta di Caprino 12,00 €

Piccola Tartara di Manzo con Olive Nere e Cetrioli Freschi con Bavarese al Balsamico di Modena 14,00 €

Arancini di Riso e Scamorza Affumicata su Passatina di Pomodoro fresco 10,00 €

Scaloppa di Fegato Grasso d’Oca Caramellato all’Arancia 16,00 €

Calamaretti al Vapore su Pesto di Rucola 14,00 €

Gran Piatto di Cruditè di Mare 18,00 €

Catalana Calda di Scampi, Gamberi e Calamari 14,00 €

Primi

Tagliatelle Verdi di Pasta Fresca con gli Asparagi e Scagliette di Grana 12,00 €

La Chitarra con i Fiori di Zucca e le Vongole Veraci 14,00 €

Lasagnetta di Pasta all’Uovo con Ragù Delicato di Carni Bianche 12,00 €

Sformato di Riso con i Gamberi al Curry 14,00 €

Tortelli con Ricotta ed Erbette conditi con Pomodorini Spellato e Basilico 12,00 €

Maltagliati con Scampi Sgusciati, Zucchine e Pomodorini Pachino 14,00 €

Raviolo Nero Aperto con Vellutata di Peperoni e Baccalà Mantecato 14,00 €

Spaghetti alla Carbonara di Mare 14,00 €

Risotto allo Champagne con il Castelmagno 12,00 €

Secondi

Fricassea d’Agnello Cotto a Bassa Temperatura Profumato al Lime 20,00 €

Milanese di Tomino con Spinaci, Uvetta e Pinoli 14,00 €

Filetto di Manzo Caramellato con Mousse al Roquefort e Millefoglie di Radicchio al Forno 24,00 €

Orata in Crosta di Patate Rösti 22,00 €

Ossobuco di Vitella in Casseruola con Purée di Patate 16,00 €

Polpo sui Carboni con Ristretto di Pomodoro Fresco 14,00 €

Bistecca alla Fiorentina 55,00 €

Pescato del Giorno al Sale 24,00 €

Contorni

Verdure di Stagione Bollite 4,00 €

Fritto Misto di Verdure 4,00 €

Caponatina di Melanzane in Agrodolce 5,00 €

Patate al Forno 4,00 €

Peperoni Grigliati e Spellati 5,00 €

Fagioli Cannellini all’Olio Extravergine 5,00 €  

10.10.10

Per festeggiare i 100 anni di storia dell'Hotel Ercolini e Savi apre il Nuovo Ristorante di Montecatini: La Pecora Nera.

Un menu prevalentemente Toscano ma con diverse varianti sul tema...

120 vini e alcune Birre Artigianali per accompagnare i piatti proposti dal Nostro Chef.

Un ambiente elegante ma accogliente, moderno ma caldo....

Dal Menu:

Flan di Grana Padano con Riduzione d'Uva e Vino Rosso

Pappardelle di Pasta Fresca sulla Nana

Maltagliati con il Cavolo Nero

Risotto con le Nocciole e Castelmagno

Carrè d'Agnello al Forno con Salsa di Passito ai Fichi

Peposo dei Fornacini

Faraona all'Uva con Cipolline Glassate